為切實保障2025年春季開學期間師生飲食安全，宣州區(qū)市場鰲峰市場監(jiān)管所自2月17日起對轄區(qū)學校食堂開展食品安全專項檢查。截至日前對轄區(qū)內20所學校及幼兒園食堂的全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患12處，責令整改3家單位，現(xiàn)場指導規(guī)范操作8項次。 

聚焦“四查四強化”，筑牢食安防線。本次行動采取“四查四強化”工作法，全面排查風險：一查主體責任落實：重點檢查學校食品安全校長負責制和承包經營企業(yè)管理職責落實情況，核查“日管控、周排查、月調度”記錄，發(fā)現(xiàn)存在經營資質、進貨未公示、管理不規(guī)范等問題。二查后廚規(guī)范管理：針對原料儲存、加工操作、清消保潔等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)有未區(qū)分素葷食專用刀具、砧板，餐具未晾干等問題。三查風險隱患管控：通過“三防設施+智慧監(jiān)管”雙機制，發(fā)現(xiàn)有食品添加劑使用不規(guī)范、肉制品索證索票不全、三防設備不規(guī)范問題。四查應急處置能力：發(fā)現(xiàn)有留樣記錄不全、留樣量不足、拆封食品未標識等隱患。

創(chuàng)新“三色管理”，壓實整改閉環(huán)。鰲峰市場市場監(jiān)管所推行“綠、黃、紅”三色動態(tài)分級監(jiān)管，對存在問題的3所學校納入黃色預警管理，并實施“一校一策”整改方案。目前因原料容器污漬、地面積水等問題已當場整改完成清潔消殺，并通過復查驗收。 

下一步,鰲峰市場監(jiān)管所將開展“回頭看”專項行動：2月28日前完成全部隱患整改驗收，重點核查留樣規(guī)范、索證索票等問題；“智慧監(jiān)管”提檔升級：推動學校食堂接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺，實時監(jiān)控后廚操作；“食安副校長”培訓：聯(lián)合教育部門開展專題培訓，3月底前實現(xiàn)全覆蓋。  

鰲峰市場監(jiān)管所所長表示：“我們將以‘零容忍’態(tài)度嚴查食品安全違法行為，確保1.01萬名師生‘舌尖上的安全’。家長可通過12315熱線或“宣城市場監(jiān)管管理”微信公眾號參與監(jiān)督，共同織密校園食品安全防護網(wǎng)?！?/span>